miércoles, 31 de julio de 2013

Todo sobre la stevia



Todos los que me leéis os habréis dado cuenta de que estoy totalmente en contra de los edulcorantes artificiales. Al final de la entrada os dejaré un estudio sobre ello que lo explica detalladamente. Incluso prefiero el azúcar a este tipo de edulcorantes, pero ello no quiere decir que esté a favor del consumo de azúcar, y menos aún del blanco refinado. El azúcar moreno es más natural, pero de igual forma no es una buena opción para consumir diariamente.

Parece que la única alternativa fiable es la stevia, la cual se cultiva para crear el único edulcorante natural y que no implica riesgos para la salud. Cantidades muy pequeñas de stevia equivalen a grandes dosis de azúcar, por lo que tiene un poder endulzante mucho mayor. Esto nos permite incluir dulces en nuestra dieta sin añadir calorías. La podemos usar para tés e infusiones, y en general para cualquier receta para sustituir al azúcar. Incluso en nuestros batidos de proteínas si los consumimos neutros, y así nos libramos de edulcorantes artificiales en este producto tan consumido por los amantes del fitness.

Pero la stevia no sólo sirve para endulzar, también tiene una serie de beneficios y propiedades curativas, por lo que se usa como planta medicinal. A continuación enumero alguno de sus beneficios:

  • Regula la tensión arterial y es vasodilatadora.
  • Es antioxidante.
  • Se usa para combatir la caries dental al ser bactericida.
  • Combate ciertos hongos.
  • Es diurética.
  • Facilita la digestión.
  • Contrarresta la fatiga y los estados de ansiedad.
  • Mejora la resistencia ante gripes y resfriados.
  • Mejora la cicatrización ante quemaduras y heridas.

Por otro lado, tenemos que tener cuidado con algunas marcas comerciales que usan la stevia para promocionar sus productos, pero incluyen cantidades muy pequeñas de ella. Debemos fijarnos bien en sus ingredientes para no caer en este fraude.

Para adquirirla, os recomiendo iherb.com. En esta página está a buen precio y podéis estar seguros de que es de calidad.

Por último, os dejo el estudio sobre los edulcorantes artificiales y una página en la que podéis encontrar todo tipo de información sobre la stevia.

Espero que os haya servido de ayuda y que os haya convencido para sustituir el azúcar y los edulcorantes artificiales por la stevia. Un saludo a todos y muchas gracias por vuestra atención.

sábado, 1 de junio de 2013

Trucos para tomar la avena



La avena, como todos sabemos, es un alimento, no imprescindible (ninguno lo es) pero sí muy importante a la hora de diseñar nuestra dieta. Nos aporta carbohidratos que no son azúcares, proteínas de alto valor biológico (para no ser de origen animal), grasas saludables, fibra, minerales, etc...

Seguramente las primeras veces os cueste mucho tomarla, sobre todo si simplemente la mezcláis con leche y a cucharazos. Por ello me propongo a enseñaros algunos "trucos" para que no se haga tan monótono, e incluso puede servir para que todos aquellos que, aunque ya tengan su "fórmula", puedan añadir variaciones:

  • Batirla con leche. Simple pero efectivo. Yo soy incapaz de comerla con cuchara. Así que lo bato todo y para adentro. La leche, como ya he comentado varias veces, mejor entera y fresca.
  • Añadir frutos secos. Id probando para ver junto a cuál os gusta más. Yo he probado con avellanas, almendras y nueces y lo bato todo. La verdad es que mejora mucho el sabor y ayuda a hacer el desayuno más completo si cabe.
  • Añadir fruta. Fresas, plátanos, kiwis... Lo que se os ocurra. Nos es de sobra conocido la importancia de incluir varias raciones de fruta en nuestra alimentación. Pues eso.
  • Cacao en polvo 100% puro. Podéis adquirirlo en algunos supermercados. El mío lo he comprado en Mercadona, de la marca Valor. Con 5g sobra y le da un gran toque. No, no recomiendo ni el Colacao (azúcar) ni el Colacao 0% (aspartamo). La miel puede ser una opción debido a sus buenas propiedades, pero sin abusar; recordad que sigue siendo azúcar al fin y al cabo.
  • Canela. Muy poca cantidad es suficiente para mejorar sustancialmente el sabor.
  • Proteína de suero. Una gran opción para darle sabor de cualquier tipo y, además, completar el desayuno. No os preocupéis, aunque os metáis 50 gramos de protes en el desayuno las vais a asimilar todas, lo de 25 gramos por comida es un mito. Ajustad la ingesta con el resto de comidas del día a los gramos diarios que necesitéis y ya está.

Podéis combinar todos estos alimentos a vuestra elección, e incluso haceros unas tortitas. Para ello la mejor opción es añadir también huevos. Lo bates todo y a la sartén. Cuando hablo de avena me refiero a ella en todas sus variantes: copos, salvado, harina... ¡Probad y encontraréis vuestra forma favorita!

Os dejo una receta de vitónica para hacer galletas de avena caseras. Salen buenísimas, aunque yo la leche la metería entera en lugar de desnatada. 

Si se os ocurren más formas ponédmelas aquí en un comentario o por Twitter y yo las incluiré, al igual que si se me ocurren a mí. ¡Un saludo a todos!


viernes, 10 de mayo de 2013

Entrenamiento Torso-Pierna



Esta entrada la voy a dedicar a explicar al detalle mi actual rutina de Torso-Pierna. Para una información más completa, y donde podáis realizar un entrenamiento de este tipo a vuestra medida, visitad la página de fisiomorfosis, en concreto http://fisiomorfosis.com/articulos/rutinas-y-tecnicas/todo-sobre-las-rutinas-torso-piernas.

También decir que @jairo_fitness (vía Twitter) me facilitó una rutina base sobre la que he basado mi entrenamiento actual. Si usáis esta red social seguidle, aprenderéis mucho de él.


Antes de nada, voy a describiros las pautas:

  • La rutina consistirá en 4 días de entrenamiento: 2 de torso y 2 de piernas. He decidido realizar 2 días con peso liviano (lo que llamaré "día de hipertrofia") y otros 2 con peso pesado (a lo cual llamaré "día de fuerza"). Para torso realizo 1 día de hipertrofia y otro de fuerza, y lo mismo hago para las piernas.
  • Es importante dejar 72 horas de descanso para volver a realizar los mismos grupos musculares.
  • El número de repeticiones para el día de hipertrofia oscilará entre 10 y 6, teniendo un descanso de 90" para ejercicios multiarticulares y de 60" para los uniarticulares. 
  • El número de repeticiones para el día de fuerza no excederá de 5, teniendo un descanso de 120" para ejercicios multiarticulares y de 60" para ejercicios uniarticulares. En estos últimos no se hará "fuerza" como tal, ya que serán ejercicios en los que se aíslan músculos, como ejercios de biceps, triceps, lumbares, trapecio, antebrazo, o deltoides (en el caso de elevaciones laterales y pájaros). Para estos ejercicios seguiremos en un rango de repeticiones más altas y descansos de 60" aunque se trate del día de fuerza.
  • Es aconsejable también no realizar dos días seguidos de fuerza. Esto es porque este tipo de entrenamientos afectan mucho al sistema nervioso, y éste debe descansar para que se regenere bien.



A continuación os dejo el programa de entrenamiento:

Lunes - Torso (pesado)

Press banca x3
Dominadas (con peso) x3
Press inclinado/declinado x3
Remo con barra/remo polea baja x3
Press militar/mancuernas/Arnold x3
Elevaciones laterales x3
Bíceps (ir cambiando cada semana) x3
Antebrazo (recoger disco atado a palo/supinación/pronación) x3



Martes - Piernas (liviano)

Sentadillas x4
Peso Muerto x4
Zancadas x4
Curl femoral x4
Abdominales (Reto Six Pack)
Lumbares en banco de hiperextensiones x4



Jueves - Torso (liviano)

Press banca (barra o mancuernas) x3
Dominadas x3
Press inclinado/declinado (barra o mancuernas) x3
Remo con barra/remo polea baja x3
Press militar/mancuernas/Arnold x3
Pájaros x3
Triceps (ir cambiando cada semana) x3
Trapecio (ir cambiando cada semana) x3



Viernes - Piernas (pesado)

Sentadillas x4
Peso Muerto x4
Prensa x4
Curl femoral x4
Abdominales (Reto Six Pack)
Lumbares con peso (en banco de hiperextensiones) x4



Recordad que es sólo un ejemplo adaptado a mí, podéis encontrar todo sobre estas rutinas en el enlace que he puesto al principio de la entrada. Espero que os haya servido de ayuda. Podéis preguntarme cualquier duda por aquí o por Twitter (@FitNutricion) y haré todo lo posible por ayudaros. ¡Muchas gracias a todos por la atención!


martes, 16 de abril de 2013

La mala fama de la proteína de suero

A continuación os dejo un artículo de opinión de un gran amigo mío publicista que ha decidido colaborar en el blog. Sólo puedo darle las gracias y a vosotros deciros que lo leáis atentamente, no tiene desperdicio:


OPINIÓN

A veces voy con un compañero de clase al gimnasio, no se toma el fitness en serio, va cuando puede para matar las horas muertas en la universidad, cuando va solo suele hacer entrenos totalmente desestructurados. Un día me vio en los vestuarios con un batido de proteínas y me miró mal, le ofrecí y me dijo “no, no, paso de cosas raras”. Me sentí mal porque ahora uno de mis mejores amigos de clase pensaba que yo era un yonki que había pasado la barrera de los esteroides. Intenté explicarle que eso no es nada, son proteínas como las puede tener una pechuga de pollo pero no lo entendió.

¿Por qué hay esta fama con la proteína de suero? Creo que principalmente por dos motivos, desconocimiento y publicidad.

  • Desconocimiento. La gente que no está metida en el mundo del fitness no sabe muy bien qué es la proteína de suero y, al ser químico, lo asocian con algo malo (cáncer, enfermedades…) y aunque no esté mal pensar de esta forma, no todo lo químico es malo ya que muchas enfermedades se curan a través de la ciencia (no quiero decir con esto que todos los medicamentos sean buenos…). Curiosamente muchas de las personas que me dicen “tío, eso es malo porque da cáncer, es químico” me lo dicen bebiendo una Cola Zero, como si eso no fuera químico…
  •  Publicidad. Este es el punto en el que quiero enfatizar ya que parte del desconocimiento anterior viene gracias a la publicidad. Creo que la publicidad juega un papel fundamental en este aspecto y que las grandes marcas de proteína de suero se hacen un flaco favor a la hora de publicitar sus productos. 

Hace poco vi al dueño de este blog por la universidad, lo saludé y hable con él un rato. Al terminar, uno de mis compañeros me dijo “está fuerte tu colega, ese toma batidos de esos por lo menos”. Estoy seguro de dónde viene esa frase, viene de que en muchos botes de proteínas vemos un culturista muy tocho y al lado las palabras mágicas “MASS GAINER”. La gente se piensa que la proteína de suero te va a poner como un toro y de ahí viene la frase. Quiero que veáis esto:





Éste es el tipo de publicidad que hacen las marcas comerciales de proteína. Te ponen el bote recomendado por un reconocido culturista que sale marcando bíceps, con venas como brazos y te aseguran que eso te pondrá como el de la foto. Normal que la gente tenga mala opinión sobre la proteína de suero, ¿cómo va a ser bueno eso si te pone como el de la foto? No puede ser natural, no puede ser bueno.

El packaging también es parte de la publicidad. Entrar en una tienda de nutrición deportiva es un competo estímulo para tus sentidos, especialmente por esas letras enormes y de colores llamativos que usan los botes de proteínas ¿para qué hacen esto? Para llamar la atención, sobre todo de los que se inician en el fitness y quieren “ponerse to’ fuertes”, los que de verdad entienden no se fijan en el envase sino en los valores nutricionales y en los aminoácidos de la proteína, el bote es lo de menos, pero para un chico que está empezando y que quiere resultados en poco tiempo prometidos por estas marcas comerciales sí que importa el bote ya que es en lo que principalmente se fijan.

Tengo otro amigo que acude al gimnasio no regularmente, le gusta el deporte pero no creo que le guste mucho el fitness, va para “ponerse fuerte” para el verano. Cuando no llevaba ni un mes en el gimnasio ya consumía batidos de proteínas post entreno, no lo acompañaba de hidratos, lo tomaba con leche (aunque recientes estudios pueden confirmar que se debe tomar con leche entera), no comía bien y no entrenaba bien. Como es lógico le aconsejé y le dije que sin entrenamiento ni dieta... era una tontería tomar proteína de suero.

Con esto me refiero a que la publicidad de las marcas comerciales se hace un flaco favor, por un lado, los llamativos botes o los culturistas anunciándolos son beneficiosos para los ingresos de las marcas ya que captan a muchos neófitos que sólo quieren ponerse fuertes y no se fijan en las propiedades de la proteína, únicamente se creen falsas promesas (ahí ya entra el tema de la moral de los publicistas y de la marca, porque ENGAÑA). Por otro lado, este tipo de publicidad hace que mucha gente piense mal sobre la proteína, ¿cómo va a ser bueno algo que te pone tan fuerte como el de la foto? La verdad es que es normal que piensen así porque algo así no puede ser normal ni bueno. Yo mismo antes de empezar con el fitness pensaba así y la verdad es que tardé bastante tiempo desde que me apunté al gimnasio hasta que empecé a consumir proteína de suero. Una vez que te informas, lees sobre el tema, comes bien, entrenas bien, descansas bien, cuentas la cantidad de proteína diaria que consumes y te tomas más en serio este deporte es cuando de verdad puedes empezar a consumir este suplemento.

Quiero que veáis esto también:

Suplemento nutricional para el crecimiento de los niños. He preguntado a varios amigos que no están en el mundo del fitness su opinión sobre ello, todos me han contestado que les parece bien, que es un buen suplemento para los niños a los que les cuesta comer y que además ¡beneficia las relaciones familiares!.  En mi opinión en esencia la proteína de suero y este tipo de suplementos para niños son lo mismo, ¿Por qué entonces la gente tiene mala opinión sobre la proteína de suero para deportistas y este tipo de suplementos para niños tiene buena imagen? La respuesta es obvia, la publicidad.

La proteína que yo consumo es de marca blanca española, el bote no llama la atención, parece un bote de pintura, y la etiqueta es más bien sosa, sólo aparece el título “Whey Protein” y motivos referenciando el sabor que he elegido. Punto. No hay ni culturistas haciendo falsas promesas, ni letras enormes de colores chillones para llamar la atención. Mi bote en una tienda de nutrición pasaría totalmente desapercibido y no lo compraría nadie, pero ¿y los valores nutricionales? ¿y los aminoácidos? Antes de comprar nada obviamente me informo sobre ello, he podido comprobar que la marca que consumo tiene mejores aminoácidos y valores nutricionales que algunas de las marcas comerciales más caras. Posiblemente haya comprado 2 kg de proteína por la mitad de precio que en otra marca y ¡mejor calidad!. Con esto no quiero decir que las marcas comerciales sean muy malas (aunque ya vimos lo que pasó con Dymatize…) pero sí es verdad que no nos debemos dejar guiar por el aspecto del bote o por la publicidad.

En definitiva, yo creo que las marcas comerciales de proteína de suero se hacen un flaco favor al publicitarse así ya que la mayoría de personas tiene una mala opinión sobre este producto, voto por cambiar la opinión pública haciendo unos anuncios más “comestibles” por la sociedad y que no te tachen de “yonki” cuando te vean con un batido de proteína. Tampoco quiero decir que el Pediasure sea tan bueno como lo pinta el anuncio, pero tampoco la proteína de suero es tan mala como la pintan, toda la imagen es gracias a la publicidad. Vivimos en un mundo donde te venden veneno como el elixir de la felicidad (un aplauso para los publicistas de esa famosa marca de refrescos) y la gente se lo cree.

Para acabar con el mito de que los batidos ‘te ponen muy fuerte’ deberíamos dar a conocer el producto de una forma que todo el mundo lo entienda, dar a conocer que eso es un SUPLEMENTO y que sin entrenamiento, dieta y descanso ese suplemento no va a servir de nada. De verdad yo creo que esta mala imagen es gracias a los publicistas de las marcas comerciales, pero es mi opinión.

¿Vosotros qué opináis?

Gracias a Luis por dejarme dar mi opinión en su blog y gracias a vosotros por leerme, toda opinión será respetada.


viernes, 5 de abril de 2013

Definición 2013


Esta entrada la voy a dedicar a cómo voy a realizar yo la etapa de definición. En primer lugar comentaros que soy ectomorfo, y durante la etapa de volumen el peso que he cogido ha sido bastante limpio, por lo que no me voy a volver loco reduciendo hidratos a lo bestia ni pegándome palizas de cardio. El año pasado cometí este error, y en nada bajé considerablemente mi porcentaje de grasa, pero también a costa de perder músculo. Los que son del mismo tipo somático que yo (ectomorfos) me entenderán perfectamente: Sufrimos para ganar cada gramo de músculo, así que no hay que echar por tierra todo el trabajo de volumen durante la definición.

Para ello, el mejor consejo que os puedo dar es realizar una reducción progresiva de los hidratos de carbono. No podéis pasar de comer 400 gramos de carbohidratos diarios a 100 gramos (por ejemplo), debéis hacerlo por semanas, quitando cada vez un poco de cada comida. Si en la comida metíais 150 gramos de arroz (en seco) pasad a 100 gramos, si en el desayuno ingeríais 100 gramos de avena pasad a 75, si en el post-entreno metíais miel y plátano junto al batido de proteínas, quitad la miel y dejad sólo el plátano, etc...  

Por lo tanto, la clave para reducir el porcentaje de grasa es sin duda la dieta, y en especial la reducción de los carbohidratos. En cuanto a las proteínas, debemos seguir metiendo la misma cantidad que en volumen, entre 2 y 2,5 gramos por kg de peso. Las grasas, por su parte, deben seguir estando presentes en nuestra dieta, entorno a 1 gramos por kg de peso. En el caso de los hidratos no está tan claro; si decíamos que en volumen debía de consumirse 4 gramos por kg de peso o más, depende de la persona, en definición ocurre igual. Probad a ir reduciendo poco a poco y encontraréis vuestra cifra, cada cuerpo es un mundo. No os olvidéis de beber por lo menos 2 litros de agua al día y reducir el consumo de sodio; no añadáis sal a las comidas. Esto es porque la sal retiene líquidos, evitadla para eliminar la mayor cantidad de líquidos posible.

En cuanto a la rutina, se puede utilizar una Weider de volumen, una fullbody de fuerza, una torso-pierna... La rutina es lo de menos, pero se suele utilizar una de definición basada en superseries, triseries y series gigantes para hacer más aeróbico el entreno, pero (repito) lo que marca la diferencia es la dieta. Yo utilizaré superseries para variar con respecto a volumen, y meteré cada X semanas alguna semana de fuerza (fullbody) para desacostumbrar al músculo, al igual que hago en volumen. Si no habéis metido nunca semanas de fuerza dentro de vuestros entrenamientos os animo a que lo probéis. 

En lo que se refiere al cardio, no lo aconsejo en ayunas. Quizás pierdas más grasa, pero al estar vacíos los depósitos de glucógeno el cuerpo también utilizará el músculo como energía, y eso no es lo que queremos. Yo recomiendo siempre el cardio post-entreno, procurando no realizarlo el día de piernas ni el posterior. En cuanto a los días y a la duración, depende mucho de la persona. Algunos definirán sin cardio, otros con 1 ó 2 días y otros necesitarán 4; a algunos les bastará 20 minutos y otros necesitarán 40 (de ahí mejor no pasar). En mi caso lo realizaré 2 días, alternando cardio moderado y HIIT.

Por último, en cuanto a la suplementación, utilizaré whey, té verde, jengibre, multivitamínico y leucina. En el desayuno meteré el multivitamínico y té verde (en infusión). En el pre-entreno té verde (en cápsulas) y leucina. En el post-entreno meteré el batido de proteínas (junto a un plátano).

A continuación os voy a dejar las rutinas y las dietas de definición de vitónica, una página que llevo siguiendo desde hace mucho tiempo y que me ha ido muy bien. ¡Os la recomiendo!

Aquí os dejo la primera semana de cada entrenamiento. Lo óptimo es realizar la de 5 días, pero por si por tiempo o cualquier otra circunstancia no os es posible también tenéis la opción de entrenar 4 días.


Aquí tenéis ejemplos de dieta de definición. No las empecéis de golpe, id reduciendo hidratos poco a poco. Son sólo ejemplos, tenéis que adaptarla a vosotros. La avanzada es especialmente dura, muy baja en hidratos, para reducir el porcentaje de grasa cuando ya está muy bajo. Tened en cuenta que cuanto menos grasa tengáis más difícil será eliminar la que quede; es más difícil bajar de 8% a 6% que de 20% a 18%.

Por último, os dejo un artículo sobre el cardio HIIT, el enlace de los suplementos que utilizaré y estudios que demuestran la eficacia de algunos de estos suplementos.


Suplementos



Estudios



Espero haberos ayudado en vuestra dudas sobre la etapa de definición. Ya sabéis que podéis consultarme cualquier cosa vía Twitter (@FitNutricion) o por aquí mediante comentarios. ¡Un saludo a todos!


miércoles, 20 de marzo de 2013

¿Qué suplementos merecen realmente la pena?


Cuando entras a una tienda o consultas una página web de suplementos, puedes ver una enorme cantidad de botes de distintos colores, tamaños... Y te preguntas: ¿Qué me compro? La mayoría de estos botes son simplemente publicidad engañosa; te prometen resultados óptimos poniendo a un culturista, el cual afirma que sus logros son gracias a dicho suplemento, cuando realmente es el resultado de años de entrenamiento, dieta, descanso, constancia... Por no hablar de que muchos de ellos consumen esteroides, y no lo dicen.

Pues bien, entre tanta variedad es importante elegir bien, no sólo para unos óptimos resultados sino también para nuestro bolsillo. Me gustaría recordaros que la suplementación te puede ayudar entorno a un 5%, y siempre que seas estricto en dieta, entrenamiento y descanso. Sin ellos los suplementos no sirven de nada

No hay ningún suplemento imprescindible, pero sí que hay una serie de ellos que nos proporcionan cualidades que la comida común no puede, ya sea por cantidades, rapidez de asimilación, etc... Sin más preámbulos me dispongo a elaborar la lista de suplementos que yo considero que merecen la pena:


  • Concentrado de suero (proteínas): No son más que eso, proteínas. Más que un suplemento deberíamos considerarlo comida en polvo. La diferencia respecto al pollo, al atún o al pavo es su rapidez de asimilación. Esta mayor velocidad la hace superior respecto a la comida en determinados momentos del día en los cuales necesitamos ingerir proteínas rápidamente, como en el post-entreno o nada más levantarnos. 

  • Multivitáminicos y minerales: Difícilmente podemos alcanzar unos buenos niveles de muchas vitaminas y minerales sólo con la dieta, especialmente en periodos de definición, ya que reducimos el consumo de frutas y verduras. No soy partidario de un uso continuado de estos complejos; prefiero realizar un proceso de toma-descanso en un ratio 2:1. Se suele tomar en el desayuno. Si te cuesta dormir, el magnesio es una excelente opción una hora antes.

  • Creatina: En ciertos alimentos, como en la carne de vacuno, podemos encontrar creatina en menores cantidades. Para consumir 5 gramos necesitaríamos kilos de carne; es más cómodo (y barato) consumir este suplemento. Hay numerosos estudios que demuestran que el monohidrato de creatina retrasa la fatiga y aumenta la fuerza y la masa muscular. Se recomienda para volumen, y no para definición ya que retiene líquidos. En mi opinión no es necesaria la fase de carga, con 5 gramos antes de entrenar sobra. En los últimos años han salido nuevas fórmulas como la kre-alcalyna o la ethyl esther. Ventaja de estas nuevas fórmulas: No retienen líquidos. Inconvenientes: No hay estudios que demuestren mayor rendimiento y un precio mayor. Particularmente, me quedo con la monohidrato.

  • Té verde: De los pocos quemagrasas auténticos: Barato y efectivo. Además, es un excelente antioxidante y te activa para la realización del ejercicio. Se puede tomar en infusiones o en cápsulas. El problema de las bolsitas del supermercado es que viene muy poca cantidad, y harían falta 3 bolsitas mínimo. En herbolario es algo más caro, así que yo he optado por pedirlo en cápsulas para la definición que está ya próxima. Los mejores momentos para su toma son el desayuno y el pre-entreno.

  • Bcaa´s: También denominados aminoácidos ramificado: Leucina, isoleucina y valina. Se usan para evitar el tan temido catabolismo muscular. También nos proporcionan energía y favorecen la síntesis proteica. En las proteínas en polvo ya se encuentran, de ahí que no sea necesario tomarlas en el post-entreno y sí en el pre-entreno. La leucina es sin duda el aminoácido más potente de los 3 con diferencia, tanto que hemos pasado de encontrar bcaa's ratio 2:1:1 a encontrarlos 4:1:1, 8:1:1, 12:1:1... E incluso leucina únicamente. 


Existiría un segundo grupo de suplementos interesantes, pero no tan importantes como estos primeros. Entre ellos destacaríamos la caseína, el aislado de suero, la amilopectina, omega 3... Pero en este post quería ceñirme a los más básicos, si tenéis alguna duda sobre estos últimos siempre podéis preguntarme vía Twitter (@FitNutricion) o en el blog mediante comentarios. He decidido suprimir la glutamina ya que diversos estudios afirman que no mejora el rendimiento deportivo, al igual que sucede con la l-carnitina a la hora de perder peso.

Espero que tras esta entrada comprendáis que no tiene sentido gastar el dinero en óxidos nítricos, gainers, voluminizadores, termogénicos... Las marcas comerciales inflan los precios de los productos, prometiendo mucho más de lo que realmente aportan. Yo, como casi todos, he caído en la trampa, pero ya hace tiempo que compro sólo marcas blancas: Mayor calidad a menor precio.

Antes de despedirme, me permito el lujo de recomendaros unas páginas donde suelo comprar. Un saludo y espero que os haya ayudado la información.


Páginas recomendadas
Referencias

martes, 12 de marzo de 2013

Leche.. ¿Entera, desnatada.. O soja? La verdad sobre la leche



El debate sobre si tomar leche entera o desnatada siempre ha traído cola. Parece lógico pensar que si una lleva grasa y la otra no, y nos proporcionan la misma cantidad de proteínas, elegiremos la que no lleva grasa, ¿verdad? Pues no es tan sencillo como parece.

Según un estudio (que citaré al final del artículo) la leche entera estimula la síntesis proteica 2,8 veces más que la leche desnatada. Muchos pensarán que puede ser debido a que la leche entera es mucho más calórica que la desnatada. Sin embargo, a un tercer grupo de personas se le suministró tal cantidad de leche desnatada que las calorías se igualaron con las de la leche entera inicial (entorno a un 70% más de leche). Esto se tradujo en que 8 gramos de proteína de leche de entera estimulan el doble la síntesis proteica que 14,5 gramos de proteína de leche desnatada.

Según otro estudio, la leche desnatada estimula más la síntesis proteica que la bebida de soja. En los primeros 30 minutos, el total de aminoácidos fue mayor en el grupo de la soja que en el grupo de la leche, pero a partir de ahí, y hasta 3 horas después de la administración, la leche desnatada presentó un mayor número total de aminoácidos. Por lo tanto, es posible que el mayor efecto sobre la síntesis proteica de la leche desnatada respecto a la bebida de soja se deba a la entrada más continuada de aminoácidos a la sangre.

Por último, me gustaría comentar que la leche convencional es uno de los alimentos más contaminados del mercado, conteniendo un cóctel de residuos de pesticidas, antibióticos, decenas de fármacos, metales pesados… Además, la manipulación y el envasado supone otra fuente de entrada a disruptores endocrinos y químicos mutagénicos. La leche industrial es el alimento con mayor exposición a hormonas (estrógenos), debido sobre todo a la preñez perpetua de las vacas con inseminación artificial y la recogida de leche en las etapas finales del embarazo, de mayor nivel hormonal. 

Hay tecnología suficiente como para vender leche cruda con garantía testando cada partida. Esto es fomentar las malas prácticas para reducir costes a costa de la salud de la gente, y una excusa para tapar leche de mala calidad. Huye de la leche UHT y de las marcas comercialesLa opción más saludable es: leche fresca, cruda certificada o de baja pasterización, orgánica, de vacas que pastan hierba fresca, sin homogeneizar  en botella de cristal.

La agricultura y ganadería ecológica (orgánica o bio) supone una alternativa a todas estas prácticas dañinas y abusivas. Espero que a raíz de este artículo se entienda mejor por qué la salud no es en absoluto cuestión de añadir algún antioxidante, vitamina o la chorrada de moda, la salud pasa sobre todo pasa por dejar de tomar productos contaminados con residuos de sustancias químicas de toda clase, y valores disminuidos de vitaminas, proteínas, enzimas o ácidos grasos.

Toda la información ha sido extraída de muscleblog. Si he decidido escribir esta entrada ha sido simplemente para expandir esta información, que me parece sumamente interesante, al mayor número de gente posible, y para sintetizar tres artículos en uno. Pero si queréis una información más completa no dudéis en visitar su blog.


Bibliografía consultada